Ontmoet Marcus en ontdek de passie voor paella
Al meer dan 35 jaar breng ik de authentieke smaken en warme sfeer van Valencia naar feesten, huizen en bedrijven. Geen standaard catering, maar een ambachtelijke culinaire beleving op locatie.
Het ambacht geleerd in de bakermat van paella
Mijn liefde voor paella begon ruim 35 jaar geleden toen ik het vak leerde van een ervaren kok uit Valencia, de bakermat van dit iconische gerecht. Paella is voor mij geen maaltijd die je even snel klaarmaakt. De juiste temperatuur, het exacte moment waarop ingrediënten worden toegevoegd en vooral de rust en aandacht tijdens de bereiding maken het wezenlijke verschil. Met hoogwaardige ingrediënten en respect voor de Spaanse traditie zorg ik voor een onvergetelijke smaak.
Een paella-event is veel meer dan alleen eten
Het mooiste van paella koken op locatie is de levendige dynamiek. In plaats van passief wachten tot borden worden geserveerd, staat de grote dampende paellapan centraal in de ruimte. De heerlijke aroma's verspreiden zich direct, gasten lopen nieuwsgierig binnen, maken een gezellig praatje en beleven het kookproces van dichtbij. Wanneer de paella klaar is, schuift iedereen samen aan. Goed eten verbindt en brengt mensen echt samen.
Ook Spanjaarden weten mij te vinden
Mijn echtgenoot is van Peruaanse afkomst en heeft een hechte Spaanse vriendenkring. Voor mij is het het grootste compliment wanneer juist Spaanse gasten vol lof zijn over mijn gerechten. Het klinkt regelmatig: “Als je in de regio Rotterdam paella wilt eten, moet je bij Marcus zijn.” Dat is exact waar ik het elke dag voor doe: een paella bereiden die smaakt zoals een échte Spaanse paella hoort te smaken.
"Als je in Rotterdam en omstreken echte paella wilt eten, moet je bij Marcus zijn."
Spaanse gasten en fijnproevers
Maak jouw eigen website met JouwWeb